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Sélène, relatif à la Lune, indique la tendance et l'intérêt que je porte pour les vins propres, souvent menés par une agriculture biodynamique, guidée par le calendrier lunaire.
J'ai pensé ce lieu comme un repère pour les amoureux du vin et des bons produits, un bistrot pour les gens qui ont le temps de prendre le temps...
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